Sul läheb vaja:
- 350 g kõrvitsat
- 1 purustatud küüslauguküüs ( võib kasutada ka pulbrit)
- 100 g punast või kollast paprikat
- 1 väiksem mugulsibul (mina kasutasin punast)
- 10 g oliiviõli
- 250-300 ml vett*
Maitsestamiseks muskaati, Cayenne pipart (või tavalist musta pipart, kui ei soovi teravat)ja soola. Kuumuta tükeldatud sibul ja purustatud küüslauk kergelt oliiviõlis. Lisa ca 250-300 ml keevat vett. Lisa tükeldatud kõrvits ja paprika ja hautada tasasel tulel ca 20 minutit või kuni pehmenemiseni. Püreesta, seejärel maitsestada muskaadi, soola ja pipraga ning kuumutada uuesti läbi.
*Vee asemel võib kasutada ka köögiviljapuljongit.
